炸牛奶需要什么材料?炸牛奶没有面包糠怎么办

健康时报网2021-11-24 10:45

牛奶除了喝,还能拿来制作美食,是不是以前很少见,今天要说的一道用牛奶制作的美食就是炸牛奶。顺德的小食是广东最出名的,而炸牛奶就是其中之一。那么炸牛奶需要什么材料呢,下面,就快和健康新时报一起了解炸牛奶的相关知识吧!

本文目录

1、炸牛奶需要什么材料?

2、炸牛奶可以用面粉吗?

3、炸牛奶没有面包糠怎么办

炸牛奶需要什么材料?

炸牛奶需要的食材非常简单,具体需要鲜牛奶250g、玉米淀粉80g、面包糠30g、白砂糖25g、面包糠适量。

1、将牛奶倒入锅中,小火加热

2、加入适量玉米淀粉、白砂糖

3、小火、边加热边不停搅拌

4、直至加热搅拌到浓稠状态关火

5、将熬好的奶糊倒入到容器中,整理铺平,放入冰箱冷藏两小时至凝固

6、取出冷藏凝固好的奶糊,切成小块或者小条,别太细或者太小

7、将鸡蛋打散成蛋液

8、切好的奶条裹上一层面粉

9、再裹一层蛋液

10、继续裹一层面包糠

11、油温五成热,小火慢炸

12、炸至金黄酥脆出锅,装盘。

炸牛奶可以用面粉吗?

炸牛奶不可以用面粉代替淀粉。

炸牛奶一定要用淀粉,因为淀粉比较粘,可以附在食物表面,在油炸时可以帮助受热均匀,让牛奶快速凝结成团,炸出来的口感也比较酥脆,但是面粉容易堆积在食物表面,容易糊,并且用面粉制作出来的炸牛奶很硬,口感不好。

炸牛奶没有面包糠怎么办

炸牛奶没有面包糠时可以用馒头碎或者吐司片代替,将馒头晒干削皮,然后磨碎即可;或者将吐司切成粉末状,如果家里有吐司的情况下,最好用吐司面包。

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