葡萄怎么选购?葡萄干怎么选?

健康时报网2022-03-31 12:54

葡萄不仅好吃,而且营养价值非常的高,受到了人们的喜欢,到了夏天走在大街上都能够看到街边到处都有卖葡萄的商贩。葡萄看起来晶莹剔透,非常的诱人,但是在去买葡萄的时候该怎么样挑选葡萄呢?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、葡萄怎么选购

2、葡萄干怎么选

3、葡萄的吃法

葡萄怎么选购

首先建议多挑选紧实硬实的葡萄,这样的葡萄很新鲜,是刚摘下来的,很多外表软乎的葡萄,采摘的时间过长,水分流失过多。或者挑选葡萄梗新鲜,果粒表面果粉保持完整,这样的葡萄比较新鲜。也可以挑选表面没有斑点残留的葡萄,说明采收前没喷过药,药剂残留较少,比较绿色健康。还可以挑选深色皮的葡萄,这种颜色的皮保证了葡萄的甜度。

葡萄干怎么选

挑选葡萄干颜色很重要,颜色不宜太过艳丽,越艳丽越有问题。葡萄干的颜色,取决于葡萄本身的颜色。葡萄可以吃的三百多种,但是从大体颜色上分,主要有四种:绿色、红色、紫色和黑色。

葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。

有些人爱挑个头大的葡萄干购买,觉得大的东西才够好,才够甜。其实葡萄干不同的品种,味道是不一样的,不是甜就一定好。买葡萄干,个头均匀,没有杂质,品质就错不了。

葡萄的吃法

一、西式泡葡萄:将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄,轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内。将锅刷净,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没过葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。

二、冰冻葡萄:葡萄入水,加一小勺盐两小勺面粉,轻柔搓洗每一颗葡萄。清水冲洗干净后沥干水,取牙签把每两颗葡萄串起来,入冰箱冷冻。这里要说明一下,如果想吃甜的就冻3~4小时;如果对甜没要求可以冻8小时或者过夜。

三、自制葡萄酒:葡萄逐个剪下,冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗干净放在阴凉处晾干。取干净的大盆,手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎,果肉果皮分离。按6:1的比率加入白糖。用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀,将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里,装约7分满密封好室温下保存。大约20天左右,如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了。打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出,再挤压出里面的汁水。小心地将酒倒出,过滤好密封在玻璃瓶中保存。

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