猪肉怎么挑?猪肉可以放冰箱多久?

健康时报网2022-05-10 14:37

猪肉是我们日常生活中的常见食材,一般在菜市场或者超市都是有的卖的,那么,猪肉怎么挑?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、猪肉怎么挑

2、猪肉可以放冰箱多久

3、猪肉的适用人群

猪肉怎么挑

新鲜肉:一般放血良好,肉呈鲜红色或淡红色,切面有光泽而无血液,肉质嫩软,肉皮平整光滑,有鲜味,不粘手,有弹性。

次鲜肉:肌肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,外表干燥,新切面湿润,粘手、弹性差。

死肉:肉呈不同程度的黑红色,肉的切面有许多黑红色的血液渗出,肉皮往往是青紫色或蓝紫色。

变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄色甚至变绿色,刀切面湿润,弹性基本消失,散发出腐败气味,外表极干,切面发黏。

病肉:在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上,可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则形,突出皮肤表面的红色疹蓼。

猪肉可以放冰箱多久

猪肉在家用冰箱存放不要超过9个月。一般冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。家用冰箱温度能达到-20℃,但是冰箱经常开关门,翻拿东西,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,保质期要相应缩短,只要封闭好,一般几个月肯定没问题。不过随着时间的延长,口感也会越来越差的,建议尽早食用。

猪肉的适用人群

一般人都可食用。但是湿热痰滞内蕴者不宜食,肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用,;外感病人亦不宜食,对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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